دانلود فرآیند تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی 228 ص
| دسته بندی | برنامه نویسی |
| فرمت فایل | zip |
| حجم فایل | 2367 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 352 |
فرمت فایل : ورد
قسمتی از محتوی فایل
تعداد صفحات : 352 صفحه
پیشگفتار: از ابتدای قرن اخیر تاکنون کنسروسازی صنعتی همواره به عنوان یکی از مهمترین روشهای نگهداری، تبدیل و عرضه مواد غذایی در تمام دنیا مطرح بوده و به احتمال بسیار زیاد در آینده این موقعیت خود را حفظ خواهد نمود علیرغم این واقعیت و با توجه به اینکه در حال حاضر حدود یکصد و پنجاه کارخانه کنسروسازی در کشور مشغول تولید فرآورده های مختلف کنسرو می باشند و با عنایت به گسترش رشته های علوم و صنایع غذائی در دانشگاههای بزرگ کشور تاکنون هیچ مجموعه کاملی در این زمینه به رشته تحریر در نیامده و کتاب موجود هم بیشتر برگردان کتابهای خارجی هستند که یا در دسته عموم نیستند یا فهم و درک آنها مشکل است و یا پراکندگی مطالب در آنها موجب شده که هیچ یک نتوانند به عنوان کتاب درس این رشته معرفی گردند.
مطالب موجود در این پایان نامه به طور عمده بر اساس سر فصلهای کتابهای مختلف صنایع غذائی در دوره های کارشناسی علوم و صنایع غذائی و به منظور معرفی ابعاد مورد نظر به دانشجویان عزیز و پژوهشگران جوان تدوین شده و در تهیه آن از مطالب آموزشی دوره ای کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذائی و کتب و مقالات علمی فراوانی که پاره ای از آنها در فهرست منابع درج گردیده است.
مقدمه: منشاء اکثر فنون نگهداری مواد غذائی که امروزه در صنعت کاربرد دارد به قبل از تاریخ و زمانی که بشر به فکر حفظ غذا برای مواقع قحطی یا بهبود قابلیت خوراکی غذا برآمد برمی گردد.
از زمانهای بسیار قدیم بشر پس از برداشت محصول گیاهان مفید بفکر نگهداری محصولات برداشت شده برای روزهای خارج از فصل برداشت بوده تا بتواند به مواد غذائی دسترسی داشته باشد.
برای این منظور اولین روشی که انجام می داده خشک کردن مواد غذائی در آفتاب بوده است.
البته این روش را بشر از طبیعت آموخته که می توان بوسیلة خشک کردن موادغذائی را نگهداری نمود.
بعد از این روش استفاده از دود دادن نیز مورد استفاده قرار گرفته است و در مناطقی هم که نور خورشید کافی نبوه از آتش استفاده می شده است.
بعدها روش نمک زدن را در مورد گوشت بکار برده اند و بیشتر گوشت ماهی را به وسیله نمک زدن نگهداری می کرده اند.
نقل شده است که سپاهان چنگیز در مواقع جنگ با خود صفحات بسیار نازک گوشت خشک کرده را حمل و از آن در تجدید قوا استفاده می کرده اند.
احتمالاً از زمانی که بشر پخت غذا را آموخته با فساد مواد غذائی هم روبرو شده سات و همین امر شاید باعث شده که به فکر جلوگیری از فساد موادغذائی و روشهای صحیح نگهداری آن باشد روشهای نگهدای بوسیلة روغن شاید بعد از مرحلة نمک زدن باشد از روغن و نمک جهت جلوگیری از فساد و نگهداری گوشت استفاده می شده است این روش در بعضی از نقاط هنوز هم انجام می شود و اصطلاحاً روش قورمه نام دارد.
عادات و سننن و طریقه زندگی عشایر که درحال ییلاق و قشلاق هستند ایجاب می کند که این روش مورد استفاده قرار گیرد.
این روشها ادامه داشتند تا قرن هفدهم میلادی که نیکلا آپرت Nicola Appert که او را پدر کنسرو می شناسند طریقه نگهداری مواد غذائی در طرف سربسته را کشف کرد.
و نتایج تحقیقات خود را بصورت زیر خلاصه نمود.
1) مواد غذائی را باید در داخل ظروف شیشه ای و یا فلزی مسدود نمایند.
2) مسدود کردن در شیشه باید با دقت بس
دانلود طرح کسب و کار کارخانه تولید گچ 32 ص
| دسته بندی | برنامه نویسی |
| فرمت فایل | zip |
| حجم فایل | 275 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 27 |
فرمت فایل : ورد
قسمتی از محتوی فایل
تعداد صفحات : 27 صفحه
سازمان مدیریت صنعتی نمایندگی شرق دوره کارآفرینی تهیه کننده: اقای مهندس علی بهرامی زاده زمستان 87 مرکز جامع علمی و کاربردی فرهنگ و هنر شماره 2 تاریخ برگزاری دوره: کارخانه تولید گچ توضیحات: مدیریت خلاقیت و نوآوری در سازمانها نقطه سربه سر: هزینه ها و درآمدها= در جدول هر جا همدیگر را قطع کند استاد راهنما: مهدی ترشیزیان 1- عنوان کسب و کار مشخصات تهیه کننده طرح: الف: شخص حقیقی: نام و نام خانوادگی: ملیحه شریفی شماره شناسنامه:2-092009375 تاریخ تولد: 28/8/1367 سطح و رشته تحصیلی: دانشجوی کاردانی نقاشی ایرانی شغل فعلی: دانشجو تجزیه و تخصص: کد ملی: 2-92009375 آدرس پستی: تلفن تماس: 09352612450 آدرس پستی و طرح کارآفرینی: ب: شخص حقوق: عنوان طرح کسب و کار: کارخانه تولید گچ 2- مشخصات محل اجرای طرح استان: خراسان شهرستان: مشهد ابعاد و مساحت محل اجرای طرح: کارخانه زمین به وسعت 25 هزار مترمربع مستمرخواهد شد بخشی از ماشین آلات خدا تولید در محوله روباز و بخشی آسیاب و سرند نهایی ریه پوشش قرار خواهد گرفت.
نزدیکتری شهر و فاصله آن تا محل کسب و کار: فاصله ما بین تربیت و مشهد به فاصله 50 کیلومتر فاصله محل استقرار کسب و کار تا جاده اصلی، نوع راه و جاده مربوطه از طریق جاده مرعی به فاصله به جاده اصلی(آسیایی) متصل می شود.
200 امکانات تامین مواد و لوازم در محل هزینه و سرمایه امکنات تامین نیروی کار ماهر در منطه : با توجه به خبر سطحی بودن کارخانه نیاز به چند گروه متخصص کارگر ماهر، و کارگر ساده می باشد که در بخش مدیریتی به توضیح کامل آنها پرداخته ایم.
3- چشم اند از چه دورنمایی یا آرمانی را برای آینده کسب و کارتان متصور هستید؟
با توجه به افزایش جمعیت و نیاز جامعه برای مسکن و با این دورنما را از احدث این کارخانه داریم که توسعه پیشرفت چشم گیری را در کار خود شاهد باشیم.
4- بیان ماموریت کسب و کار شما، به این سوال که چرا مشتری این کالا را خریداری می کند جواب دهید: دسترسی آسان مشتری با توجه به نمایندگی های نسبتا زیاد در شهر و شهرستانها کیفیت و مناسب کالا نسبت به کالاهای دیگر و کالا های مشابه.
خلاصه مدیریتی به زبان ساده بگویید در چه کسب وکاری هستید؟
(خدمات، صنعت، کشاورزی، تولیدی و بازرگانی و .
.
.
)؟
تولیدی دقیقا مشخص کنید چه ارزشی را برای مشتری فراهم می کنید؟
(به عنوان فرصت شغلی چه نیازی از مشتری را پاسخ می دهید؟
) اصولا مشتری بر 3 اصل کیفیت، قیمت ودسترسی آسان به کالا پایبند می باشد و ما سعی و تلاش داریم که این 3 اصل مجمع را به مشتری نمود ارائه دهیم.
ویژگی خاص محصول یا خدمت شما چیست که در محصول دیگر وجود ندارد؟
(مزیت محصول خود را بیان کنید؟
) با توجه به تازه تاسیس بودن کارخانه و با توجه به انیکه از علم و دانش جدید در صنعت گچ بهره می گیریم خاصیت گچ را ارتقا داده و باعث می شود که مشتری رضایت بالایی از این محصول داشته باشد.
مشتریان شما چه کسانی و در کجا هستند؟
(جمعیت شناسی مشتریان را توصیف کنید؟
) اصولا مشتریان ما کارگاه های ساختمانی انبوه سازان و تمامی کسانی هستند که در حال اجرا و تاسیس یک بنای ساختمانی هستند.
رقبای شما چه کسانی هستند و شما چه مزینی نسبت به
دانلود طرح کسب و کار کارگاه تولیدی پوشاک 15 ص
| دسته بندی | برنامه نویسی |
| فرمت فایل | zip |
| حجم فایل | 37 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 15 |
فرمت فایل : ورد
قسمتی از محتوی فایل
تعداد صفحات : 15 صفحه
عنوان برنامه کسب و کار: تهیه کننده برنامه: ویژه فراگیران دوره های کارآفرینی و مهارت های کسب و کار مشهد مقدس-بهار 88 مشخصات تهیه کننده طرح شخص حقیقی: نام و نام خانوادگی: ابولفضل پاک دل شماره شناسنامه: 68 تاریخ و محل تولد:_ سطح و رشته تحصیلی: صنایع چوب و کاغذ شغل فعلی: دانشجو کد ملی: تجربه و تخصص: نشانی پستی: تلفن تماس: نشانی پست الکترونیک: شخص حقوقی : نام و نوع شرکت : موضوع شرکت : تاریخ تأسیس : شماره و محل ثبت : تعداد و نوع سهام : آدرس پستی شرکت : تلفن تماس : صنعت و فضای کلان اقتصادی پیرامون صنعت مورد نظر توضیح دهید: یکی از مسائلی که در محکم کردن پایه های فرهنگی اصیل یک ملت میتواند مؤثر واقع شود سبک پوشش ملت خصوصا پوشش قشر زن می باشد.
نحوه ی پوشش در یک جامعه می تواند گویای ارزش هایی باشد که در فرهنگ آن جامعه حاکم است.
در فرهنگ اسلامی ما پوشش کامل بدن زن و رعایت حجاب او ارزش زن بودن آن را بیشتر آشکار می سازد.
در نتیجه بهتر است که اولین گام را در جهت خود کفایی این امر مهم آغاز و با فرا گرفتن فن خیاطی و داشتن حسن سلیقه در این زمینه گام های مؤثر و سازنده ای برداشته شود.
وضعیت هر یک از شاخصهای ذیل را در صنعت مذکور مشخص نمایید: امکان ورود به صنعت: امروزه با توجه به نیاز مبرم انسان به پوشاک امکان ورود به این صنعت برای علاقه مندان به این رشته بصورت زیر می باشد: 1-گذراندن دوره تکمیلی این رشته در مقطع هنرستان و ورود به دانشگاه های خیاطی 2-شرکت کردن در کلاس های سازمان فنی حرفه ای کشور 3-فرا گرفتن این رشته بصورت عملی وتجربی قدرت چانهزنی تامینکنندگان: با توجه به نیازهای روز مره انسان به پوشاک و هزینه بالایی که باید برای تهیه ی مواد اولیه پرداخت کرد قدرت چانه زنی با تامین کنندگان بالاست.
قدرت چانهزنی مشتریان: با توجه به این که این صنعت سرو کار زیادی با مشتریان دارد برای جبران پول پرداخت شده به تامین کنندگان مواد اولیه و هم چنین جلب رضایت مشتریان قدرت چانه زنی با آن ها در حد متعادل خواهد بود.
شدت رقابت در صنعت: با پیشرفت علم و تکنولوژی و احتیاجات گسترش یافته مردم به محصولات این صنعت شدت رقابت در این زمینه بیش از پیش بالا رفته است.
امکان وجود کالاهای جانشین با توجه به نوع محصول امکان وجود کالاهای جانشین نمی باشد ولی با پیشرفت تکنولوژی می توان با استفاده از چرخ های مدرن محصولات بیشتری را در زمان کوتاه تری تولید کرد.
مهمترین معضل یا مشکلی که محصول یا شرکت شما قادر است در صنعت مرتفع نماید چییست؟
تولید پوشاک بیشتر با ایجاد تنوع در آن ها بر حسب نیاز و کاربردشان و کاهش هزینه ها در صورت ممکن برای جلب رضایت مشتریان.
مشخصات شرکت ساختار قانونی شرکت شما چگونه است؟
(موسسه/سهامی خاص/ تعاونی/.
.
.
) ساختار قانونی کارگاه از نوع تعاونی خواهد بود.
چشم انداز شرکت شما چیست؟
چشم انداز کارگاه تولیدی ما 1-تولید پوشاک متنوع با کیفیت بالا2-جلب رضایت مشتریان3-گسترش محصولات تولید شده ی خود بین فروشگاه های زنجیره ای در اقصی نقاط شهر یا کشور بطوری که تنها کارگاه تولیدی پوشاک ما جوابگوی نیاز مردم باشد.
بهترین محل برای تاسیس شرکت شما
دانلود طرح کسب و کار عمل آوری و بسته بندی داروهای گیاهی 13 ص
| دسته بندی | برنامه نویسی |
| فرمت فایل | zip |
| حجم فایل | 44 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 13 |
فرمت فایل : ورد
قسمتی از محتوی فایل
تعداد صفحات : 13 صفحه
کلیات و معرفی طرح : هدف از اجرای این طرح ، تولید / ارایه خدمات : خدمت وعرضه بهینه گیاهانه دارویی و سالم سازی داروها با قیمت مناسب یکنواختی اجناس و ارائه آن جهت داروخانه های گیاهی .
خرید مستقیم از کشاورز و کوتاه نمودن دسته واسطه ها و ارائه بصورت یک فروشگاه زنجیره ای در شهر و شهرستانهای نیازمند به منظور تامین بخشی از نیاز منطقه می باشد .
2- معرفی و مشخصات مجری / مجریان طرح : نام و نام خانوادگی : مجید نعیمی نام پدر : رجب شماره شناسنامه : 1915 تاریخ تولد : 6 / 6 / 1355 محل تولد : مشهد تابعیت : ایرانی نام ی نام خانوادگی : نام پدر : شماره شناسنامه : تاریخ تولد : / / محل تولد : تابعیت : ایرانی سوابق کاری و تجربی و آموزشی مجری / مجریان 䙆ام ونام خانوادگی : مجید نعیمی سوابق آموزشی سوابق کاری و تجربی نام دوره آموزشی مدت دوره محل آموزش سابقه کار (سال ) محل کار سمت / عنوان شغل مبانی کار آفرینی 72 ساعت اداره کار 5 سال عطاری کارگر 7سال شرکت آرایشی بهداشتی سر کارگر 3سال شرکت آرایشی بهداشتی مدیر فروش نام ونام خانوادگی : سوابق آموزشی سوابق کاری و تجربی نام دوره آموزشی مدت دوره محل آموزش سابقه کار (سال ) محل کار سمت / عنوان شغل شرح فرآیند (روش تولید / روش ارایه خدمات ) : شرح اولیه : ضمن توضیح در مورد گیاهان و خواص محصولها ررده بندی نیازهای مجوزات قانونی مورد نیاز : جواز تاسیس از وزارت صنایع پروانه بهره برداری از وزارت بهداشت معرفی محصولات / خدمات طرح و جدول فروش : جدول فروش محصولات/ خدمات طرح در ( یک ماه یک سال ) ردیف نام محصول / خدمت میزان ارایه / تولید قیمت فروش یک واحد قیمت کل فروش (ریال) بسته بندی داروهای گیاهی 000/000/15 کیلو 000/000/150 ریال 000/000/000/2250 چای تیبک گیاهی 000/20 بسته 000/15 ریال 000/000/000/300 جمع کل فروش 000/000/000/550/2 معرفی و ویژگی های محل اجرای طرح : آدرس : مشخصات محل اجراء طرح : جهت اجراء طرح مکانی به مساحت 1000 متر مربع و زیر بنای 600 متر شامل : 500 متر سالن تولید – 100 متر فضای اداری و دفتری دارای برق ، آب و گاز و 2 خط تلفن در نظر گرفته شده است که بصورت ششدانگ اجاره در اختیار مجری طرح قرار دارد .
میزان اجاره ماهیانه : 000/000/000/4 مبلغ رهن محل اجراء طرح : -000/000/000/50 ریال دلایل انتخاب محل فوق جهت اجراء طرح : شهرک صنعتی ویژگیها و مشخصات و نوآوری محصول / خدمات : شرح مواد اولیه و میزان قیمت و خرید مواد اولیه محصولات /خدمات طرح : جدول مواد اولیه و مقدار مورد نیاز طی یک دوره یک ماهه یک ساله شرح / نام مواد اولیه یا مصرفی میزان مصرف
دانلود طرح کسب و کار شبکه پخش هنر 7 ص.DOC
| دسته بندی | برنامه نویسی |
| فرمت فایل | zip |
| حجم فایل | 31 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 7 |
فرمت فایل : ورد
قسمتی از محتوی فایل
تعداد صفحات : 7 صفحه
شبکه پخش هنر عرضه کننده محصولات فرهنگی موضوع تحقیق : تهیه و تنظیم : جواد طیبی مقدم شماره دانش آموزی : 6031518944 هنرستان کاردانش بزرگسالان ابوریحان بیرونی سال تحصیلی 86 ـ 85 نیمسال اول مشخصات طرح : عنوان : شبکه پخش هنر نام موسس : جواد طیبی مقدم تاریخ تاسیس : 15/6/1380 شماره ثبت : 644275 ماموریت : 1 ـ تاسیس موسسه پخش و عرضه محصولات فرهنگی 2 ـ آموزش مباحث علمی ، تربیتی ، و مذهبی 3 ـ دسترسی به اهداف اجتماعی 4 ـ تامین درآمد 5 ـ ایجاد اشتغال 6 ـ ایجاد امنیت روانی فهرست محتوا : تهیه پخش محصولات فرهنگی، آموزشی ، کمک درسی ، تفریحی ، انواع اجناس خام مورد نیاز مصرف کننده کارت اینترنت پر سرعت ، مجموعه آثار بزرگان ، و … تعریف و توصیف کسب و کار : در سنین مختلف نیازهای فرهنگی محسوس بوده و به دنبال کوتاهترین ، مناسبترین و بهترین راه برای دریافت محصولات مورد نیاز خود فرد باشند با توجه به کمبود زمان و نبودن مرجع کامل و مشخص یا عدم اطلاع افراد از چگونگی دستیابی به محصولات مورد نیاز وجود شبکه پخش منسجم و به روز کاملاً مشخص و ملموس می باشد .
شبکه پخش هنر با توجه به نیازهای جامعه به نیازهای جامعه در طی سال و با توجه به مناسبتهای مختلف سعی می کند تا با تهیه و پخش محصولات فرهنگی و اقلام مکمل متناسب با گروههای سنی کودک و نوجوان ، میانسال ( زن و مرد ) و … در حد توان نیازهای جامعه را بر آورده سازد .
محصولات یا خدمات : کتاب فیلم ، VHS ,VDC وسایل کمک آموزشی ، کارت اینترنت و ….
اجناس خام (نوار ویدئو ، کاست ، سی دی خام ، فیلم عکاسی و ….
محل : نمایشگاه و فروشگاه عرضه محصولات در مجاورت مکان تفریحی توریستی ( پارک ) نمایشگاه در یک طبقه به طول 6 متر و عرض 8 متر مربع ، سالن اداری همراه با چهار اتاق 4×3 جهت مدیریت ، سرپرست فروش ، هماهنگ کننده ، حسابدار، مامور توزیع و ویزیت ، نگهبان ، انباردار ( انبار بصورت مجازی در مجاورت فروشگاه و بصورت حقیقی در طبقه پایین حدود اً به اندازه فروشگاه می باشد .
) مشخصات مجری و همکاران سمت نام و نام خانوادگی مدارک تحصیلی تجارب کاری نوع همکاری مدیر جواد طیبی مقدم کارشناس مدیریت بازرگانی 3 سال تمام وقت سرپرست فروش رضا شیخیان کاردانی مدیریت بازرگانی 2 سال تمام وقت هماهنگ کننده علی بخارایی کاردانی کامپیوتر 2 سال تمام وقت حسابدار سعید غفورنیا کارشناس حسابداری 3 سال تمام وقت انباردار محمد صبوری دیپلم حسابداری 2 سال تمام وقت مامور ویزیت و توزیع حمید ابراهیمی دیپلم تجربی 1 سال تمام وقت نگهبان مهدی کریمی دیپلم انسانی 1 سال تمام وقت برنامه زمانبندی اجرای طرح اجرای طرح در طول سال و با توجه به ماههای شمسی و قمری و به ویژه مناسبتهای موجود هر ماه می باشد ماههـــــــای سال مراحل اجرای کار 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 کمک درسی × × × × × آموزشی × × تفریحی × × × × × اجناس خام × × × × × × × تحلیل استراتژی بازار استفاده از تحقیقات کتابخانه ای بهمراه تحقیقات میدانی مکمل در راستای استراتژی بازار محور بجای محصول محور شناسای